山西平遙兆輝食品有限公司

SHANXI PINGYAO ZHAOHUI FOOD CO.LTD.

兆輝油茶選用優(yōu)質(zhì)高梁面和全小麥粉（按1:5配制）為原料（經(jīng)炒制），添加以花生仁、瓜子、芝麻、核桃仁、杏仁、炒制莜麥粉、黑豆、黑米、黑小麥、玉米油、精煉牛骨髓油、大豆油、枸杞、葡萄干、綿白糖或赤砂糖（或不加）、食用鹽（或不加）、花椒、八角、茴香為輔料，分別按工藝要求經(jīng)篩選、焙炒、精煉、細(xì)磨、烘焙、調(diào)配加工而成。在油茶生產(chǎn)中遵循《黃帝內(nèi)經(jīng)》里“五谷為養(yǎng)”的養(yǎng)生理念，并依《本草綱目》中物種屬性選用天然五谷雜糧，加工過程中無添加劑，營養(yǎng)全面，食用方便，符合現(xiàn)代“粗細(xì)營養(yǎng)平衡、膳食進(jìn)補(bǔ)健康”的養(yǎng)生飲食理念，是一款傳統(tǒng)飲食與現(xiàn)代養(yǎng)生理念充分結(jié)合的即食沖調(diào)類養(yǎng)生飲品。

制作工藝有以下八大工藝：

第一是選(好料)篩選當(dāng)年山西丘陵地區(qū)產(chǎn)的新鮮、飽滿的五谷作物（小麥、黑豆、玉米、小米、高粱、糜子、黃豆、莜麥、蕎麥等）和口感香甜的堅(jiān)果（花生仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻、杏仁、葡萄干、松仁、枸杞等）；

第二是磨（石磨）將選好的五谷作物浸泡去雜后，一一進(jìn)行石磨磨面，并按照各口味祖?zhèn)髋浞脚浜蠟槲骞确郏?/span>

第三是煉（秘制）將新鮮牛骨髓油或羊油置于鐵鍋內(nèi)，加熱熬制，看火候去腥后添加祖?zhèn)髋浞较懔?，熬制達(dá)香味最濃時(shí)出鍋；

第四是炒（小火）將堅(jiān)果仁清洗清雜后，置于鐵鍋內(nèi)小火烘焙至口感香脆；

第五是焙（鐵鍋）用敞口大鐵鍋在小火上將五谷粉烘焙至金黃色；

第六是拌（秘方）按照祖?zhèn)髅胤较葘⒕珶捄玫呐Ｓ突蜓蛴图尤氤春玫奈骞确壑胁嚢杈鶆?，后將炒好的?jiān)果仁根據(jù)比例混合入五谷粉，制成油茶；

第七是晾（木盆）將油茶放在木制容器內(nèi)，并置于陰涼干燥處晾置；

第八是存（陶罐）將晾置好的油茶稱量后用細(xì)致木漿紙系繩包裹，并置于陶罐里儲(chǔ)存。